在需求依然强劲的情况下，牛肉加工商正在努力阻止牛肉价格进一步上涨，至少目前是这样。
但上周的进口量恢复至3.52万头以上，减轻了加工商的压力。
阉牛和小母牛的价格维持在上周的水平，但奶牛供应商报告说，本周支付的费用“略高”，以获得一些加工商所需的奶牛摄入量。
这些工厂本周向供应商发出了一个明确的信号，即自圣诞节以来优质牛价格每周持续上涨的局面，本周不可能出现。
“工厂里的牛仍然需要它们。他们仍然要求他们完成订单。问题是，他们正在坚持己见，不愿支付更高的价格，”一位供应商总结了这一行业的趋势。
“他们知道，他们不可能以低于(当前价格)的价格买到牛，但看起来只有在牛供不应求的情况下，他们才会同意进一步涨价，”他们补充说。
市场对牛肉的需求持续强劲，预计2024年工厂可用的牛供应将进一步收紧，这对肉品加工商来说是一个积极因素。在对今年的预测中，bard Bia预计2024年将下降约30,000头，而2023年将下降超过38,700头。
与2022年相比，通过工厂的动物减少了多达7万头，这将给采购带来压力，以满足自2021年以来爱尔兰牛肉市场需求的增长。
本周，肉牛的报价基础价格继续在每公斤505-510c之间波动。据报道，供应量的百分比达到每公斤515美分，但本周要超过这一水平更加困难。
小母牛的报价基础是510-515c/kg，在遭到工厂的强烈抵制，要求支付更多的价格之前，小母牛的价格高达520c/kg，尽管有报道称工厂不愿留下优质的小母牛。
由于供应量仍然很低，年轻的公牛每公斤比同等级的公牛多赚10-15美分。
如前所述，由于圣诞节前供应有所缓解，对cos的需求有所增加，对制造业牛肉的需求继续强劲。优质的r级奶牛本周每公斤能赚460c。
上周的进口量为35233头，其中包括11680头阉牛、10811头小母牛、8920头奶牛、3466头公牛。
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