来自新西兰广播公司的凯特·格林报道
一位在美国东海岸因制作pāua派而声名鹊起的面包师，创造了一种新口味，成功将她的生意从困境中拯救出来。
瑞秋·托马斯(Rachael Thomas)在吉斯伯恩(Gisborne)以北约一个半小时车程的地方开设了一家名为Puia Springs的商店，灵感是在一次开车途中突然迸发的。她开始思考如何利用家中剩余的海藻。
托马斯因在托科丸湾的Cafe 35餐馆制作pāua派而成名。几年前，她出售了这家餐馆，回到了她的故乡特皮亚斯普林斯。
自那以后，沿海地区经历了一段艰难的时期，先是COVID-19疫情，接着是一系列恶劣天气事件，最终在今年年初的加布里埃尔飓风中达到顶峰。
托马斯表示，飓风过后，她不得不解雇所有员工，因为林业工作的减少导致客户大幅下降。
“我躺在床上才意识到，我的生意已经彻底崩溃。我立刻明白，森林消失了，道路也不复存在。”
尽管如此，她依然坚持，每天七天亲自经营商店，努力维持生计。
“我想，没办法，你必须要有创造力和前瞻性。你不能只是坐在那里，任由生活从你身边流逝，然后祈祷有人会走进你的店。”
有一天，在从镇上开车回家的路上，灵感突然降临。
“那一刻就像灵光乍现，”她说。“因为父母通常会有面包，面包和黄油。我做的糕点真的非常美味。”
“我大喊了一声，尝了一口，味道真不错。”
到目前为止，她已经吸引了许多人从远道而来，专程到Whakatāne品尝这种派，每天的销量已达到90个。
现在，她正在重新招聘员工。
一对老夫妇是被他们住在伦敦的儿子叫到她店里的，尽管他们的儿子在地球的另一端，但在网上听说了这款派。
一位名叫杰森·沃克(Jason Walker)的顾客对此赞不绝口。
“哦，天哪，这个派真是太棒了，瑞秋。外观出色，味道极佳……如果这还不能让你感受到Māori文化，我不知道还有什么能做到。”
托马斯透露，秘诀在于使用黄油和大量的培根。这些派的制作过程耗时两天，因此她几乎没有得到多少睡眠。
但她表示，她知道不久后其他人会开始模仿她的父母派，就像他们曾模仿她的pāua派一样。
“不过这是季节性的，所以我不确定我能维持多久，但目前它的销量很好，我们只想继续前进。”
RNZ
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